January 5th, 2005

58 лет

Чеснок - продолжение

Кулинария: В кулинарии чеснок добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, крупяные, овощные, грибные, рыбные, мучные, яичные блюда, в кушанья из субпродуктов, птицы, дичи, морепродуктов. Приятный аромат придает чеснок соленьям, квашеньям, маринадам, предохраняя при этом продукты от порчи. Лучшие вкусовые качества он приобретает в толченом или мелко нарезанном виде. Нет в Израиле мясного или овощного блюда, куда бы чеснок не пришелся по вкусу – это основная пряность средиземноморской кухни. А если вам не хочется, чтобы от вас пахло чесноком, то пожуйте зеленую веточку кинзы или петрушки, немного сухого чая, разгрызите кофейное зернышко или мускатный орешек.
Чтобы сохранить целебные свойства чеснока и придать пище лучшие вкусовые качества, не допускают длительного нагревания пряности. В супы и вторые блюда мелко резаный или толченый чеснок закладывают сразу после готовности и дают настояться 4-7 мин. Только в этом случае создается приятный, нерезкий аромат чеснока, равномерно пропитывающий блюдо и гармонично сочетающийся с другими пряностями.

Collapse )
58 лет

Сплиновое

Почему, когда за окном завывает ветер, косой дождь сечет тонкими струями, настроение из серии: "А не послать ли все на хер?"?
58 лет

Я ехала домой...

Мы въехали в черную тучу. Молнии сверкали так, словно бог на небе решил заняться натурной съемкой в темноте. Машина по брюхо в воде, дворники не справляются, изнутри стекло запотевает.
И вдруг пробка. Длинная, на несколько километров. А потом нас развернули. На дороге стояла цепь блескучих огоньков, перегораживая ее во всю ширину, полицейские в белых болоньевых дождевиках размахивали фонариками, как безумные дирижеры, машины лениво поворачивались. Стадо гиппопотамов искусные загонщики гнали прочь от лежбища.

Мы поехали в обход. Домой я приехала только что. Нет сил. А хляби небесные забыли сверзнуться.