?

Log in

No account? Create an account
по умолчанию

kirulya


Записки аскалонской затворницы

Кируля - явление природы (с) Феруза


Entries by category: еда

Закупилась на днях специями
по умолчанию
kirulya
Покажу:
1. Сладкая паприка
2. Острая паприка
3. Гвоздика
4. Белый перец
5. Хавайдж
6. Заатар
7. Хмели-сунели
8. Куркума
9. Черный перец



Кроме этого у меня есть ваниль в стручке, душистый перец горошком, кумин (большая банка), зира (немолотая), корица, и я уже не помню, что.

Люблю специи и пряности, не зря энциклопедию написала.

Тапиока
по умолчанию
kirulya
Скажите, вы любите покупать новые товары? Даже не пробовать, а именно что покупать в магазине, тратить свои кровные денежки, а потом, может, и разочаровываться?
Я обожаю! Каждый раз, идя в супермаркет, я покупаю что-то новое, о чем я только слышала, читала, и дома готовлю. Рецепты ищу в интернете, поэтому терпеть не могу, когда меня просят рецептик - интернет большой!

Однажды мы с младшеньким гуляли по Сансет-бульвару в Лос-Анжелесе, и он сказал:
- Когда я был в Пало-Альто, Виталик купил мне тапиоку. Это было так вкусно! Мам, я хочу тебя угостить.

Он набрал в смартфоне "тапиока-бар" и нашел неподалеку. Мы свернули с бульвара и зашли в милое заведение, где нам предложили на выбор много разных напитков с тапиокой. Мы сели за столик, пили и наслаждались. Он выбрал тропические фрукты, я - мокко с кокосовым молоком.

И вот сегодня я увидела в супермаркете в отделе японской еды пакет с тапиокой. Я купила, потом еще банку с кокосовыми сливками, и сейчас приготовила.

Состав того, что в чашке:
- Тапиока (маленькие желейные шарики).
- Кокосовые сливки.
- Кофе.
- Лед.
- Мороженое мокко-ваниль.
- Ликер "Бейлис".

Здорово! Лучше, чем в Лос-Анжелесе! Только тапиоку нужно было брать крупными шариками, а не мелкими. Но все равно было отлично!


Шоколад из Швейцарии
по умолчанию
kirulya
Помните, я рассказывала о поклоннике из Швейцарии? В двух словах: мы интенсивно переписывались, и я обмолвилась, что мои дети скоро будут путешествовать по Швейцарии, а потом прилетят в Израиль. Поклонник попросил передать с ними для меня небольшой презент.

Но потом оказалось, что дети летят сначала в Израиль, потом в Швейцарию. Тогда он пошел на почту, заказал самую быструю доставку, и послал мне шоколад. А еще пачку сухих белых грибов. Я сказала, что люблю грибы.

На нашей таможне посылку задержали и приказали мне заплатить 52 доллара за растаможку. И все это после разрешения представителя сельхозминистерства, который проверит, не вредные ли грибы мне шлют.

В общем, это были дни переписки, нервов и переживаний. Я звонила на таможню, держала поклонника в курсе, и переживала, что мне за пару шоколадок и пачку грибов надо выложить странную сумму.

Но действительность превзошла мои ожидания! Только что в дверь постучался худенький посыльный. Посылку он держал двумя руками и еще поддерживал коленкой.

Вот, что там было. Дорогой поклонник, я тронута! Спасибо, ты изумляешь!

4 фото под катом
Read more...Collapse )

Перед работой пошла покупать газовую плиту
по умолчанию
kirulya

Как это звучит! Манна небесная! Услада души моей.

В СССР плиты поставлялись вместе с квартирой. Когда переезжали, обменяв квартиры, то плиты оставались. И это была лотерея. У кого-то была плита "повышенной комфортности" и ее хотели непременно забрать, а у кого-то старая ржавая дрянь, покрытая толстым слоем жира. И хотели бы купить, да не продавали.

Пришла, смотрю. Тут тебе и белые, и из нержавейки, ручки такие, сякие, две духовки для особо кошерных: в одной мясное готовить, в другой - молочное. И цены от 900 шек до 2600 (250 - 750 долл).

Выбрала я себе красавицу. У нее турбо горелка для китайской подпрыгивающей еды, духовка тоже с турбо и с противнями на полозьях. Вынимать не надо - сами выдвигаются. Красота. Села оформлять и попросила прислать мне чудо-печку в пятницу утром.

- Не получится, - сказали мне. - Мы не работаем в пятницу и субботу.

- Что же делать? - расстроилась я. - Мне газ перекрыли, я теперь всухомятку буду сосиски есть. А в воскресенье?

- Траур, - сказали мне. - 9-е Ава. Не работаем.

- А в понеде...

- У арабов два дня праздников. Не придут. Только в среду, или в четверг.

У меня резко упало настроение. Что делать?

- Можем сегодня привезти.

- Да?! - обрадовалась я.

- Но только с витрины. Возьмете с витрины?

Но меня мама в детстве учила, что электроприборы надо покупать новые, и не давать подружкам и соседям. Мама написала учебник по электроснабжению, и я ей доверяла в таких вопросах.

Read more...Collapse )

Так принято
по умолчанию
kirulya
Сегодня на уроке Экселя дала своим ученицам посчитать расходы по дому. Они стали вписывать в таблицу примерные собственные расходы. Одна написала: "Еда - 6000 шекелей". Я удивилась:
- Малка, почему так много? У тебя большая семья?
- Нет, я и дочка-студентка. Муж умер.
- А почему так много денег на еду?
- Каждый шабат ко мне приходят все старшие дети с невестками, зятьями и внуками. Я все одна готовлю.
- Скажи, а нельзя, чтобы каждый принес что-то свое?
- Да ты что! У нас так не принято! Все я сама готовлю. Это правильно.

Простая восточная семья. Сегодня вторник. Малка принесла в класс два одноразовых больших противня с кускусом и тушеными овощами. По вторникам едят кускус. Так принято.

Бабушка, отложи свое вязанье
Тортилла
kirulya
А что, если проводить кирулинг так: приходит человек с проблемой. Я открываю дверь: в очках, в халате и с вязаньем в руках. Седая, толстая бабушка. Из кухни пахнет домашней едой. У меня кухня большая, просторная, пряные травы на окне растут.
Усаживаю клиента, наливаю ему тарелку борща, потом котлетку с пюре, компоту. Он поест и начинает рассказывать. Я вяжу, смотрю поверх очков и киваю.
Потом говорю, как решить проблему, и отпускаю с богом. На дорожку сую пирожок.

Это называется "запустить новое будущее через воспоминание о счастье в прошлом".

Верьте или нет, но сегодня кирулинг был примерно такой.

Сирены с утра
по умолчанию
kirulya
Мне нельзя нервничать. После 52-х ракет пошла на кухню, пожарила мясо с луком и пряностями, раскатала тесто, и вот... Успокоилась. И что теперь?


Видео

Продолжение предпасхальных заметок
по умолчанию
kirulya
Вытаскиваю из багажника пасхальные продукты из супермаркета (слышала бы я себя 30 лет назад, в голодном Баку 1989 года: из багажника! Пасхальные! Супермаркет! Много продуктов!), и вдруг подходит молодой человек. Тощенький такой, маленький эфиоп и говорит:
- Госпожа, давай помогу.
Смотрю я на него и понимаю, что мои кошелки он не унесет.
- Нет, - отвечал, - мой сладкий, спасибо, не надо. Я справлюсь.
Взвалила и пошла. На удивление легкими оказались после предложения помощи.

* * *
Пишу сыну:
- Приедешь в пятницу?
- Не думаю.
- Я купила все на оливье.
- Приеду.

* * *
На работе разговаривают религиозные ученицы:
- Я на кухню уже с хлебом не пускаю. Пусть на балконе едят.
- А мы в Ниццу едем, и в Монте-Карло. Где там купить кошерную на Песах еду? Хоть и дорого, но надо.

К ним присоединяется еще один ученик:
- А я пошел купаться, и не посмотрел, что в ванной. А там мокнут полки от холодильника.

Я молчу. Мне все это кажется выпендрёжем - кто фанатичнее, тот и нравственнее. Но я молчу. Это не мой монастырь.

Пишет Ксения Мамина
по умолчанию
kirulya
Еще в Ашкелоне живет прекрасная Кируля Аскалонская. Мудрая, красивая, остроумная. Пишет замечательные книги – я зачитывалась весь отпуск.

Вот такая случилась история. К концу этой зимы вдруг закончились силы. Не складывались дела, придуманное и вымечтанное стало оборачиваться совсем какой-то мерзостью. Однажды поздно вечером я поняла, что мне срочно нужна помощь. Причем не просто совет или деньги, хотя и то, и другое не помешало бы. Но нужнее, чтобы кто-то теплый и сильный позволил привалиться к плечу и немножко там, у теплого и сильного плеча, постоять с закрытыми глазами.

Был уже почти час ночи, за окном выл ветер и сразу было понятно, что ветер холодный и зима никогда не закончится.
И я вспомнила о Кируле. О том, что можно написать ей в Ашкелон, она пойдет на берег моря и найдет там камешек для меня. Я это и сделала, причем немедленно – нашла на фейсбуке ее ссылку на https://www.kameshek.com/

Мне был нужен камешек. Морской. Теплый. Счастливый. Помнящий, как выглядит солнце.

Я написала Кируле ночью - и уже утром читала ее ответное письмо. Уже тогда началась наша совместная работа. И все начало складываться.

В ближайшие дни мои друзья пригласили меня в Ашкелон. Совпадение, да, конечно. В мире примерно 2,6 миллиона городов, между прочим.

Ну хорошо, еще до этого Gregory Vasilyev по моей просьбе положил записку в Стену Плача. Поэтому неудивительно, что все закрутилось.

В общем, я написала Кируле, что приеду за своим камешком сама. И попросила ее о личной консультации, которая называется забавным словом «кирулинг». https://www.kameshek.com/kiruling

Оказалось, что мои друзья и Кируля живут в 15 минутах ходьбы друг от друга (в немаленьком городе). И я пришла пешком в назначенное время. Меня предупреждали, что я заблужусь, не смогу найти, что надписи не везде дублируются латиницей и как ты там разберешься с этим ивритом. Но я шла и пришла. Даже немножко поболтала с местными котами, чтобы прийти уж совсем вовремя.

Что такое медиация или кирулинг? Я пока еще слишком близко, чтобы полностью оценить масштаб и эффективность происходящего. Но что вижу: на выходе получила план действий, который местами странно выходил за рамки заданного вопроса, то есть получился еще своеобразный рефрейминг (когда рамки заданной тобой картинки смещаются и раздвигаются совершенно неожиданным образом, позволяя увидеть то, что ранее в картинку не помещалось) и в целом укрупнение масштаба. Это мне очень нравится. Мои мысли собрались в новую головоломку – как при повороте трубки калейдоскопа. Появились новые идеи.
Read more...Collapse )

Пятый день - 30 марта
по умолчанию
kirulya
И опять таксист:
- Раньше, э..., хорошо было. Сестра дочку замуж выдавала, в Москву поехала, в Ленинград поехала, мебель достала. Приданое дочке. Мы все радовались. А теперь иди все в один день купи, нет радости. И денег нет. Вот как они это делают?
- Дифисит, как у Райкина.
- Да, Райкин. Я Иванова любил. Всегда его смотрел. Фильм по другой программе идёт, а если Иванов идёт, переключал.
- Какой именно Иванов?
- Пародист такой был. Сам умер. А Задорнова убили. Он правду говорил, кому понравится?

Сын удивляется, что полиция в Баку ездит на Мерседесах.
Подруга:
- Мерседесов уже мало. В район отправили. На BMW теперь ездят.
Read more...Collapse )

Четвертый день - 29 марта
по умолчанию
kirulya
Азербайджанский завтрак. Это ещё яичницу с помидорами не принесли.

Тот же Ландау, только в анфас. Гений и злодейство

Вы будете смеяться, но я запостила вчерашний завтрак. А это сегодня: сыр, мед, сливки, деревенской масло, паштет. Ещё принесут шакшуку и кюкю.

На встрече с замечательной Кирулей.
Read more...Collapse )

О баночках
по умолчанию
kirulya
Моя постоянная проблема в доме - баночки. Обычные пластмассовые контейнеры с крышками. Дело в том, что я в них упаковываю еду, которую даю сыну с собой. А он никогда эти баночки НЕ ВОЗВРАЩАЕТ!
Я уже купила в ИКЕЕ пакетики с вакуумной липучкой и кладу рис и жаркое туда. Потому что баночек не хватает, сколько бы я не предупреждала, чтоб приносил.

И вот я пошла в супермаркет и, зная, что сын придет когда-нибудь домой, купила за 10 шекелей 5 контейнеров с крышками. Когда же сын собрался уходить, я, довольная своей рачительностью, достала упаковку и торжественно разорвала обертку.
- Вот, сын, - гордо сказала я, - купила баночки! Специально для тебя.

Я собиралась положить туда рис, который собрал 60 перепостов. Хороший рис. А еще жаркое, голубцы, тушеные баклажаны и запеканку. Но перед этим баночки надо было помыть.

И вдруг!.. (вы заметили, что самое интересное начинается после этого слова?), я с ужасом увидела, что передо мной 4 контейнера и 6 крышек. Запеканку класть некуда.

Я стала причитать, вслух строить планы, как я поеду в магазин и предъявлю им чек, банки, крышки и упаковочную ленту.

Сын, услышав это, флегматично сказал:
- Мам, ну что ты переживаешь, бери все в пропорцию!

Другими словами, я раскипятилась из-за двух шекелей. Наседка какая-то.
Я поняла, что это смешно, и ответила:
- Тогда съешь запеканку на завтрак. Нечего с собой брать!

Друзья мои, я желаю вам, чтобы у вас были только такие проблемы, которые бы легко решались переменой отношения к ним.

Открываю секрет
по умолчанию
kirulya

Я готовлю обалденный рис. Все хвалят. И никто не верит, что он готовится просто. Ведь все знают, что с рисом для плова надо мудохаться. Иначе рис не получится.
Поверьте мне и даже, если не верите, потратьте 10 минут времени и 1 стакан риса.

Итак, нам понадобится 1 стакан риса, лучше длинного, еще лучше басмати, 1 чайная ложка соли, 1,5 стакана кипятка. Это важно! Не 2, не 3, а полтора стакана. Наливать в то же стакан, которым отмерили рис. И еще будильник.

Этапы:
1. Кастрюлю на сильный огонь. Насыпать рис, налить кипяток, насыпать соль. Поставить будильник на 3 минуты. Закрыть крышкой. Пуск.

2. Уменьшить огонь до маленького. Поставить будильник на 7 минут. Крышку не открывать.

3. Выключить огонь. Крышку не открывать 20 минут.

4. Открыли, насладились, добавляйте масло, мясо, что хотите.

Вот, с утра только что сделала.

Нельзя ль доставить масла на завтрак королю
по умолчанию
kirulya
Вот как мне удается попасть в центр внимания в самых неподходящих местах
Пошла в супермаркет. Взяла творог, сметану, яйца, подхожу к полкам с маслом. Смотрю, стоит растерянная женщина и смотрить на полки, где лежит масло в обертках всех цветов.
- Знаешь, - поворачивается она ко мне, - нет масла.
- Как нет? - удивляюсь я. - Что, опять изменили обертку? Давай будем разбираться.

Действительно, на прилавке нет сине-серебряной обычной обертки для несоленого масла весом в 200 граммов.
- Вот смотри, - говорю я ей, - это масло, хоть и в другой упаковке. Знаешь, как проверить, это масло или маргариновая смесь?
- Как? - спрашивает она, а к нам начинают подтягиваться другие покупательницы.
- В составе только один продукт - пастеризованные сливки, а в количестве жирности должна быть строчка "жиры - 83 г". Бери, это точно такое же масло, как в сине-серебряной упаковке.
- Ой, спасибо! - обрадовалась она.
- Не за что, - ответила я. - Я как-то целое исследование сделала по сливочному маслу. И возьму-ка я еще и это, на 1.80 дороже.
- Там, наверное, больше граммов, - вступила другая женщина.
- Не только, - ответила я. - здесь два компонента, видите, написано: пастеризованные сливки и молочнокислые бактерии. Это масло вкуснее.

Я толкнула коляску прочь и увидела, как покупательницы берут вкусное масло. Одна из них показала на меня и сказала: "Бери это, она знает". В голове потом вертелось: "Король, его величество, спросил ее величество, нельзя ль доставить масла на завтрак королю..."

Если тут и есть реклама, то только меня, любимой. Фирму не называю, масло могу сфотографировать. Если вы удивляетесь, почему я с ними на ты, объясняю: разговор велся на иврите.

Домашнее мороженое
по умолчанию
kirulya
сливки.jpg

Я говорила о простой еде? Вот рецепт простого домашнего мороженого. Без искусственных компонентов, без пальмового масла и лучше пломбира. Не нужна даже машинка для мороженого, которую надо крутить, чтобы она разбивала льдинки.

Пачку сливок 38% жирности (а вы что хотели?) взбить в пену без сахара. Когда сливки будут стоять, влить струйкой полбанки сгущеного молока, продолжая взбивать, и немножко ванили. Будет ванильное мороженое.
Добавите полбанки сгущеного какао - получится шоколадное мороженое.
Я добавила полбанки сгущеного кофе с молоком. Получилось мороженое-мокко.
Выложить в креманки, украсить тертыми орехами, тертым шоколадом и полить тоненькой струйкой, чтобы получился узор из сгущенки.
Поставить в морозилку на два часа.
И никаких льдинок.
Я вытащила из креманки, чтобы вы увидели структуру мороженого.

О зефире, как о кусочке Советского Союза
по умолчанию
kirulya
Сначала немного из Википедии:
Зефир относится к числу кондитерских изделий, рекомендуемых институтом питания РАМН для питания в детских садах и школах. Прежде чем попасть в список полезных продуктов, сласть прошла исследования, в результате которых специалисты института питания РАМН выяснили, что зефир по многим показателям полезен малышам и подросткам.

Этой истории 50 лет.
Мои родители часто ездили в командировки, и привозили оттуда коробки с зефиром. Этого лакомства в 60-е годы не было в Баку. Как мы с сестрой его ждали! Вкуснее зефира для нас не было ничего на свете!

Однажды я пошла на утренник в садик к сестре, будучи уже взрослой второклассницей. Сестричка, вместе с другой девочкой, исполняла танец кукол. А потом каждой вручили по коробке зефира, и они пошли по рядам угощать.
Передо мной зефир кончился - сосед справа взял последний.

Эту досаду я помню полвека. И сейчас, глядя на огромный выбор зефира в магазине: белый, розовый, в шоколаде, крем-брюле, бобруйский, фабрики такой и этакой, я вспоминаю тот, недополученный зефир, и не хочу ничего покупать.

Недавно я познакомилась с одним человеком, который в той жизни был засекреченным физиком (как поется в одной старой песенке), и занимался ракетным топливом. Он рассказал, что сначала ракеты были на жидком топливе, а потом стали выпускать твердо-топливные ракеты. И это жидкое топливо делали устойчивым - добавляли в него агар-агар, чтобы желировать его. Тогда топливо не выливалось, и его характеристики улучшались.

Поэтому агар-агар, продукт водорослей Phyllophora, был стратегическим продуктом, и 99% всего агар-агара в Советском Союзе шло на нужды армию. На долю кондитерской промышленности оставался 1%, из которого делали зефир, который продавался исключительно в "столице нашей родины".

Но если зефир полезен детям, почему его не делали столько, чтобы хватило всем детям СССР? Пусть на этот вопрос ответят любители совка.

Капустный салат
по умолчанию
kirulya


У моей девочки есть одна маленькая штучка

Сын уехал из дома
по умолчанию
kirulya
Сын уехал из дома. В чемодане подушка, чайник, жареная курица с рисом, тушёные баклажаны, сухой…

Posted by Кируля Аскалонская on 26 авг 2018, 20:24

from Facebook

По шекелю штука. Порция - 5 шекелей
по умолчанию
kirulya
Сварила! Сделала расчет. Получились по шекелю штука. Порция - 5 шекелей. В ресторане такая порция…

Posted by Кируля Аскалонская on 17 авг 2018, 15:21

from Facebook

Апокалиптическая пятница
Маргарита Пална
kirulya

Я пойду сегодня фотографировать. А вы?

Read more...Collapse )

Оксана Путан (Oxana Putan), смотри, будут пельмени. По твоей книге. Первый раз делаю. Но большие.…
по умолчанию
kirulya
Оксана Путан (Oxana Putan), смотри, будут пельмени. По твоей книге. Первый раз делаю. Но большие.…

Posted by Кируля Аскалонская on 16 июн 2018, 12:04

from Facebook

Противная Субару
по умолчанию
kirulya
Я ехала домой... Душа была полнаааа...
Нет, не так.
По дороге домой я заехала в зеленную лавку и купила для сына сладких груш. Возвращаясь к машине я увидела, что ко мне впритирку в левому боку встала белая Субару с двумя флажками в честь дня Независимости.

Зайти в машину не было никакой возможности.

Я повернулась и пошла на пятачок, где располагались магазинчики, кафе и минимаркет. Заходя в каждый, я громко вопрошала: "Чья белая Субару?" Я даже спросила трех синяков, разложивших колбасу на газетке. Они, держа каждый по бутылке пива, ответили, что эта Субару только недавно подъехала. И всё. Ценная информация.

Мне помогали. Предлагали звонить в полицию, заглянуть в минимаркет, в общем, мое присутствие на пятачке вызвало живейшее обсуждение в застойном болоте.

Несколько человек встали из-за столиков, и пошли посмотреть на противную белую Субару.

- Так она же не сзади тебя закрыла! - воскликнул один из любопытных.
- Посмотри на меня, - внушительно сказала я ему. - Я - толстая. Как я пролезу в эту щель?
- Я тебе помогу, - вызвался восточный красивый парень, пивший до того кофе. - Давай ключи.

Я дала ему ключи, он рыбкой скользнул справа, перелез, завел мне машину и аккуратно вывел ее наружу. Я его поблагодарила.
- Душа моя! - ответил он. - Всегда обращайся.

Израиль - рай для женщин бальзаковского возраста.

Кибуцный журнал
по умолчанию
kirulya
В процессе уборки нашла кибуцный журнал 1991 года с фотографией новорожденного сына и интервью с нашей семьей. А еще проект "Мои корни" от 2004 года.

Принесла сыну. Жаль не сфотографировала его умиленное лицо. Он смотрел, читал, сфотографировал, чтобы послать старшему. За проект он получил 100. Я помню, мы вместе делали. Один из пунктов: расскажи случай о себе. Сын прочитал:

- Мне было три года, а я не говорил. Все понимал, кивал, когда мама ко мне обращалась, но не разговаривал. Мама волновалась и решила отвести меня к доктору.

С этой проблемой она поделилась с воспитательницей в детском садике. Воспитательница возразила: "Он прекрасно разговаривает!"

А дома произошел такой случай: зазвонил телефон и мама ответила на иврите. Я удивился, что мама говорит так, как в садике, и сказал на иврите: "Мама, ты умеешь разговаривать так, как наша воспитательница?"

Потом мы пошли гулять и я просил маму разговаривать со мной, как в садике. Мы говорили, а дома все равно продолжили говорить по-русски.

На фото сын в шапочке.
Read more...Collapse )

На завтрак будет мацебрайт
по умолчанию
kirulya
На завтрак будет мацебрайт

Posted by Кируля Аскалонская on 1 апр 2018, 06:59

from Facebook

Люблю красивые цифры
по умолчанию
kirulya


У моей страницы "Учим иврит с Керен Певзнер в "Параллельном ульпане"" уже 5555 участников. А подписчиков еще больше.
И заметьте, ни к кому я не обращалась, не просила поставить лайк и не вписывала насильно. Только качественный контент. Только хардкор!

Я не хвастаюсь - я горжусь своим трудом.

Сделала оливье, а теперь пойду делать новый видеоурок по грамматике иврита. Только так набираются новые подписчики.

Чего и вам желаю в новом году!

Шабат
Дуэнья
kirulya
В ресторанчиках около яхт-клуба было столпотворение, и я сказала Светлане Смирновой: "Я отведу тебя в аутентичное место без туристов. Столовая. Там шоферы едят".

Мы приехали в "Meat me", заказали свиной стейк и ребрышки, шесть салатов от души и с верхом. Питы, пряности и соленья взяли бесплатно. Сели, поели, и тут нам захотелось чаю. Чай тоже бесплатно, подходи к титану, наливай, рядом мята нарезанная, лимон, сахар и печеньки.

Подхожу к титану, он холодный. Хватаю пробегающего мимо мальчика:
- А где чай? - спрашиваю.
- Нет чая, потому что шабат.

Люблю евреев за эту сумасшедшинку.

Продолжу тему вчерашней еды, но с фарфора
по умолчанию
kirulya
Скажите, что в вашем понятии хлебосольный дом, хлебосольная хозяйка? Это значит, что в доме постоянно толкутся чужие люди, они сидят за обедом, потому что они зашли без звонка и им надо налить борща. А бывает, что и компанией вваливаются посидеть.

Это сейчас договариваются за месяц и ставят напоминалку в календарь, а раньше даже телефонов не было. Помню, когда я жила у бабушки, у нас за обедом всегда кто-то сидел, в основном, дедушкины шахматные друзья, одинокие старики. Я считала, что так и надо. Это сейчас я понимаю, что бабушка их подкармливала домашней едой, и хорошо, что у нее были на это деньги - она парикмахерствовала на дому, делала химическую завивку. А если нет? А если, как многие из прошлого треда, готовят немного, только на сегодня, чтобы не выкидывать? А тут, о-па, и гость к обеду.

Знаю другую семью, зажиточную, там отец на вокзале работал какой-то шишкой. Так его жена на праздничный стол сервелат поштучно нарезала. Будет 12 гостей, значит, надо положить на тарелку не более 24 кусочков сервелата.

Как хлебосольные хозяйки справляются с тем, что у них вдруг сидят дополнительные едоки за столом? Как рассчитывают бюджет? Сколько готовят с учетом лишних ртов? Почему заставляют себя стоять дольше у плиты? Не разочаровываются ли в том, что наготовила на неделю, и вот, надо завтра опять, потому что нагрянула сестра мужа с детьми.

Ведь я говорю не о миллионерах, а о тех, для кого "достать то, что выбросили" было ежедневным трудом и расходами. Как можно было это дарить не семье, а чужим людям? Только лишь, чтобы люди чего не сказали?

Просто пирог. Название "По сусекам".
по умолчанию
kirulya
Просто пирог. Название "По сусекам".

Posted by Кируля Аскалонская on 8 ноя 2017, 05:58

from Facebook

Все же я хабалка
Маргарита Пална
kirulya
Захожу в магазинчик во дворе, где веселый парень-грузин постоянно поет. Говорю:
- Как я ни зайду, ты поешь.

А вход узкий, стоит мужик, отклячив задницу, и выбирает в холодильнике пиво. Я протиснулась и пошла себе дальше, за молоком.

И слышу вслед:
- Худеть надо! Сядь на диету! - на иврите с тяжелым русским акцентом.
Я повернулась и гаркнула:
- Мозги свои на диету посади, одно пиво в них!

Пока я выбирала молоко и еще по мелочи, услышала, как продавец выговаривает мужику:
- В моем магазине попрошу не выражаться!

Я вернулась, продавец стал извиняться за инцидент. Я ответила, что он тут ни при чем.

А потом шла и думала, что надо было сделать, чтобы этого не было? Ждать на улице, пока этот, с горящими сосудами, выберет пиво? Промолчать и не гаркать в ответ? Сказать продавцу, чтобы расширил проход во избежание? Не знаю. Знаю только одно: в Аскалоне расплодились пьяные старые мудаки, говорящие на плохом иврите. Просто это не первый случай, когда я натыкаюсь на агрессию именно от этой категории населения. Я не привыкла к виду пьяниц. Ни в Баку, ни в Израиле этого не было.

Несколько фотографий меня
по умолчанию
kirulya
Это вам не фейсбук.
Все под катом, чтобы не мозолили глазаCollapse )

10 захватывающих фактов о сельском хозяйстве Израиля
по умолчанию
kirulya

Израильское сельское хозяйство - это феномен. В стране, где менее 20% земель пригодны для ведения сельского хозяйства, фермеры обеспечивают потребности населения в продуктах питания на 95%. При этом Израиль не только обеспечивает собственные продовольственные потребности, но и успешно экспортирует свою продукцию в несколько десятков стран мира, включая Европейский союз.

Секрет успеха израильского агросектора - технологии. Инновационные подходы Израиля к ведению сельского хозяйства снижают климатические риски и содействуют рациональному использованию ценнейших для пустынного климата водных ресурсов. Статистика впечатляет. В Израиле один фермер кормит 98 человек, в то время как в Украине один фермер кормит 10 человек. Этот и множество других невероятных фактов эксперты компании Baker Tilly узнали на выставке Israel AgriTech. Давайте посмотрим, чем еще способны удивить фермеры пустыни.

Read more...Collapse )

И снова пирог с баклажанами
по умолчанию
kirulya
Сделала израильский пирог с баклажанами.
Но на этот раз взяла не слоеное тесто, а приготовила песочное. И не с мясом, а с сыром.
В общем, читайте тут.
И тут.
А картинки тут.


Заливной пирог с капустой по рецепту Оксана Путан (Oxana Putan)
по умолчанию
kirulya
Заливной пирог с капустой по рецепту Оксана Путан (Oxana Putan)

Posted by Кируля Аскалонская on 20 фев 2017, 11:57

from Facebook

А мы плюшками балуемся! Спасибо Оксана Путан (Oxana Putan)! Это ж какие плюшки роскошные вышли!…
по умолчанию
kirulya
А мы плюшками балуемся! Спасибо Оксана Путан (Oxana Putan)! Это ж какие плюшки роскошные вышли!…

Posted by Кируля Аскалонская on 10 сен 2016, 16:57

from Facebook

Розы из слоеного теста с яблоками
по умолчанию
kirulya


Было у меня кусочек слоеного теста, два красных яблока и немножечко свободного времени.

Ватрушки!
по умолчанию
kirulya
Испекла ватрушки по рецепту Ксю Путан ksy_putan.
Никогда такими хорошими не выходили. Да что говорить - никогда не выходили! А тесто-то! Нажмешь, а оно вздыхает и поднимается упруго.






Немного фотографий цветов и фруктов
по умолчанию
kirulya
Фотографировала все подряд, в основном, флору.
Ярко, красиво.




Read more...Collapse )

О пододеяльниках с дыркой
по умолчанию
kirulya
Насколько дней назал я написала в ФБ, что люблю пододеяльники с отверстием, и не знаю, где купить. Мне стали предлагать свои, которые пролежали четверть века в чемоданах и рука не поднимается выкинуть. В комментах просто был взрыв ностальгии. Я с радостью согласилась, ведь мне предлагали от всей души.
Как тут мне написала френдесса и сказала, что ее знакомая продает такие пододеяльники.
Я пошла и купила. А потом сделала пост в ФБ.

Спасибо всем, кто предложил мне пододеяльники. Я уже купила. Отдельное спасибо Инна Црор, которая познакомила меня с приятной женщиной из Грозного. Она собирала приданое для внучки, но внучка фыркнула и сказала, что сейчас такое не стелят, а надо современные, с резинками, и без этих дырок с вышивками.

Я знаю, что кавказские женщины ревностно относятся к приданому, собирают самое лучшее и новое. Но теперь ей пришлось распродавать Я купила три пододеяльника и две наволочки. Постирала. В доме пахнет свежим бельем.



4 фото под катом
Read more...Collapse )

Арамат косит*
по умолчанию
kirulya
Я все больше погружаюсь в пучину мизантропии и интровертности.

Пару дней назад меня пригласили на церемонию "поднятия бокалов". Это, обычно, делают в организациях перед большими еврейскими праздниками. Так как я - фрилансер, то я давно не присутствую на этих сборищах, на которые обязана была ходить в Висконсине и в министерстве абсорбции. Но сейчас я официальный наемный работник в обществе домов культуры, получаю зарплату по листу, и поэтому числюсь во всех списках, например, на подарки на Песах.

Пришла. Маленькую улочку запрудили машины. Их парковали даже на официальных стоянках, на которых было написано "частная парковка жильца этого дома, кв. 12". Я прошла вовнутрь. В зале были накрыты столы: бутерброды, салаты, газированные напитки, бурекасы и круассаны. На сцене микрофон и президиум. В зале человек 200. Хотела сесть - нет, этот ряд занят. Взяла бутерброд, подбежала ответственная по курсам с вытаращенными глазами: "Еда только после благословления начальства".

Я плюнула, и ушла. Когда я садилась в машину, меня уже ждала другая, чтобы въехать на мое место. Я выехала, и тут же на освободившееся место юркнула другая. Начался израильский срач: "Это мое место!"

"Поднятие бокалов" официально служит для сплочения работников разных отделов, которые не имеют возможности видеться в течение рабочего года. Всё лицемерие и фальшь.

------------------
*Арамат косит (ивр.) - Поднятие бокалов.

Анекдоты-15
Говард
kirulya
 (евреи)

Read more...Collapse )

Анекдоты-6
Говард
kirulya
1. Сара и Ривка замужем каждая уже много лет. Сара жалуется Ривке:
- Я состарилась и муж не обращает на меня никакого внимания.
- А мой муж с каждым годом ценит меня все больше и больше, - говорит Ривка.
- Это потому, что твой муж - антиквар.

Read more...Collapse )

Вечер в деревне
по умолчанию
kirulya


Традиционное вторничное угощение: нарезанные овощи, выпечка, какие-то мини-пиццы, здоровая смесь и малаби.

Под катом деревенские просторы и деревенские люди.
Read more...Collapse )

Кирулина книжка
по умолчанию
kirulya
Оригинал взят у belan_olga в Кирулина книжка

Самые правдивые
Read more...Collapse )


Почему яйца коричневые?
по умолчанию
kirulya


Подхожу в супермаркете к стеллажу с яйцами. Стоит работница, выкладывает из тележки на полки новую партию яиц. Все яйца коричневые.

- Берите, берите, - свежие, хорошие яйца. А коричневые, это потому, что кур кукурузой кормят. Из мошава яйца, свежие, не заграничные. А то в украинских яйцах сальмонеллу нашли, так теперь наш супер только местные покупает.

Одна покупательница смотрит на яйца и не решается взять.

- Бери, - убежденно говорит работница, - тебе что, бабушка в детстве такие яички не приносила? Коричневые, они вкусные.

И, без перехода, обращается ко мне, но уже на русском:
- Ну, тупыыыые! Не знают, что если кур кормить кукурузой, то яйца коричневые будут.
- Я тоже этого не знаю. Но дело, я думаю, не в кукурузе, - отвечаю я, беру дюжину яиц и ухожу.

А вы знаете, почему яйца коричневые?

Иврит сафа каша
по умолчанию
kirulya
Веду урок иврита. Пожилая интеллигентная дама читает учебник и вздыхает:
- Ах, какой иврит трудный язык.
- Какой язык вы еще знаете, кроме русского?
- Никакой, только русский.
- А какой учили в школе?
- В школе и в университете я учила английский.
- Мы только что с вами беседовали: "Я учу иврит по скайпу. У меня хорошая учительница. Я живу в Израиле и я хочу знать иврит. Утром я делаю уроки, а после обеда иду гулять на море". Скажите мне это на английском.
- Я не смогу этого сказать.
- Как же так получается? Вы в течение нескольких лет, будучи молодой, учили английский, и у вас не получается сказать то, что вы рассказали, взяв у меня несколько уроков с нуля. И после этого иврит - тяжелый язык?
- Надо же, я как-то об этом не подумала.

Рецепт черкесского сыра
по умолчанию
kirulya
Сейчас молочник принес на урок несколько своих сыров. Я расспросила, он так интересно рассказывал о производстве сыра. Я слушала, открыв рот. Он дал рецепт самого простого сыра, который можно приготовить в домашних условиях - черкесский сыр. Приду домой, напишу.

* * *

Рассказываю рецепт черкесского сыра от молочника из Кфар Канот. Я не делала, поэтому только передаю рецепт.

Взять не меньше 4 литров молока, довести до кипения, но не кипятить. Влить стаканчик йогурта - это для вкуса. Потом взять стакан 5% уксуса и начинать вливать его тоненькой струйкой, помешивая молоко. Следить за тем моментом, когда молоко резко разделится на воду и хлопья свернувшегося белка. Остановиться. Всыпать полстакана соли, все равно все уйдет в воду, в сыр попадет 10%. Откинуть, отжать, оставить на ночь в холодильнике в форме. Утром можно есть. Все! Выход сыра 1/6 от количества молока.

* * *

Коммент: Lyudmila Deveykin Да да да, отличный сыр получается, сладкий, мягкий. Еще можно его выкладывать в марлю, прослоив зеленью петрушки или сушенными помидорами или кецах, или укроп или любимые смеси специй, чеснок. Базилик не советую, он некрасивым станет. Я люблю кецах к сыру или вяленные помидоры, петрушку и чеснок.Как тортик, вда слоя начинки. А можно не марлю использовать а оставшиеся от магазинного сыра фета, цфатит или рикота корзиночки.

О сливочном масле - 3
по умолчанию
kirulya
Продолжаю расследование.

(начало тут)
(продолжение тут)

Зашла сегодня в другой русский магазин, купила себе плетенку сыра сулугуни.
Подошла к полкам, где продается сливочное масло.
Там такое (откройте, там большая картинка):

масло

Итак, справа налево:
1. Литовское масло "Сваля", 82% жирности, состав - только пастеризованные сливки, стоит чуть дешевле французского "Президента".
2. Немецкий легкий "Gudberg", 72% жирности. Состав - таблица Менделеева, маленькими буквочками написано "спред". На ценнике от магазина от руки написано "сливочное масло "Gudberg"". Стоимость - в 2.4 раза дешевле литовского.
3. Опять известная уже вам "Вологодская", непонятно что из города Винница. Но к "ней" присоединилась также и "Крестьянская" того же Тульчинского завода. Желтая пачка по составу еще хуже синей. И стоит дешевле на шекель.
4. Финское масло "Valio" 82% жирности. Состав: пастеризованные сливки и молочнокислые бактерии. Стоит на 1 шекель дороже французского "Президента", а если считать, что я купила "Президента" по скидке, то и на все 4.5 шекеля, а это больше доллара.

Кроме этого, в закрытой витрине было штук 8 видов развесного масла, начиная с 45 шекелей за килограмм: Лурпак, вологодское, литовское, крестьянское, и даже бутербродное по 16 шекелей за килограмм (сравните с финским по 13.90 за 200 г). И все это называлось МАСЛОМ!

Вывод такой: если брать по соотношению качества и цены, то лучший - французский "Президент" в израильском супермаркете. Израильское масло дешевле, честно изготовлено из сливок, но без бактерий. Финское с бактериями, но дорогое. Литовское без бактерий, но дороже израильского. Остальное все - не масло, но я ни на одной пачке не увидела надписи "спред" или "маргарин".

А это на закуску: бобруйский зефир из Нижнего Новгорода.
зефир1 зефир2

О сливочном масле - 2
Маркова
kirulya
(начало тут)

масло

Эпопея с маслом продолжается. ($ 1 - 3.91 шекеля )
Я пошла сегодня в супермаркет, и стала рассматривать масло. Насчитала около восьми видов. На самых простых, народных пачках фирм "Тнува" и "Тара" написано, что масло состоит из 100% пастеризованных сливок. Стоят по $ 1 за 100 г пачку, то есть столько же, сколько эта винницкая "Вологодская".

Дальше я стала смотреть разные заграничные пачки. Были по $ 1.10, по $ 1.20 за 100 г, состав тоже менялся: чаще всего 100% сливок, но были и по 82%.

Свмым дорогим оказалось французское масло "Президент" с кисломолочными бактериями. Как мне сказали в ФБ - это самое правильное масло, если на упаковке написано, что в состав входят только сливки с кисломолочными бактериями. 200 г стоят $ 3.30, значит за 100 г не доллар, а $ 1.65.

Но что оказалось... Из-за того, что я - член клуба покупателей, на кассе мне дали доллар скидку на пачку. Тем самым 100 самого лучшего и дорогого на полках масла обошлась мне в $ 1.15, что всего на 16 центов дороже говна из Винницы.

И еще пример. Однажды в русском магазине, когда я попросила самое лучшее масло, мне сказали: "Возьмите "Лурпак", оно хорошо мажется". Я вפяла 200 г на пробу. Действительно, взятое из морозилки она мазалось, будто весь день лежало в масленке на столе под солнцем. Это вызывало подозрение. Стоил этот "Лурпак" в русском магазине, как "Президент" после скидки, то есть 1.15 доллара.

И вдруг я вижу в супермаркете коробочки с надписью "Лурпак".

lurpak

250 г за $ 4.58 , или $ 1.83 за 100 г. Стала читать состав: 60% сливочного масла, 15% оливкового, 15% масла канолы. Куда делись еще 10%, не поняла.
И эту смесь впаривают в русском магазине по цене "Президента"!

Вывод: граждане израильские русские и русскоговорящие: покупайте продукты в супермаркетах, где они проходят контроль, и на этикетках написан состав и калорийность. А то, черт его знает, что они в эту колбасу кладут! Вы знаете, что они туда кладут? (с)

Завтра проведу слепое вкусовое тестирование масла "Президент" и "Вологодской" намазки из Винницы.
Следите за сообщениями.

(продолжение)

О сливочном масле
по умолчанию
kirulya
Пошла в лавку за фруктами, купила замечательную хурму - дорого, 12 шек кило, зато прекрасные лимоны и яблоки в сетке по три, а картошка и лук по два шекеля, это примерно, полдоллара за кило.

Вспомнила, что у меня закончилось сливочное масло, я его покупаю примерно пачку на 2 недели, если не пеку песочное тесто. А рядом русский магазинчик. Зашла, говорю, мне масла 200 граммов. Какого? Самого лучшего. Самого лучшего нет, есть местное, фирмы "Тара" и вологодское. Взяла пачку за 2 доллара 200 г вологодского.
Иду себе к машине и думаю: вот счастье-то какое! Ну, что лимоны с хурмой в изобилии - это я еще в Баку привыкла, не удивишь. А то, что я могу зайти в магазин, взять спокойно пачечку масла без талонов по 200 г на месяц, без очередей, без криков "по пачке в одни руки" - это поднимает настроение. Все же я ушибленная совком. Да еще продавщица извиняется, что самого лучшего нет, есть на выбор только два сорта.

Пришла домой, рассмотрела это не самое лучшее вологодское масло. Обертка красивая, на ней славянская вязь и крупные буквы "Без ГМО", зато продукт животно-растительный, есть соя, эмульгаторы, две пишевые краски и лактоза. Производство Винницы.

Все-таки такого масла, как я ела в Нью-Джерси от амишей, я здесь не найду. Оно даже не фасованное, его руками взбили, примяли, завернули в вощеную бумажку и положили в холодильник. Без ГМО, без эмульгаторов и прочей дряни. Но зато до Израиля не доберется.

(продолжение)

Просто запеканка
по умолчанию
kirulya
Рецепта нет, вытащила из холодильника, что было, и сделала.
Работала, как на конвейере: пока одна партия жарится, другая рубится.

Смотрите под катом.
Read more...Collapse )